佛手鳳柳片 食材功效
精鹽
佛手瓜
胡蘿卜
佛手鳳柳片 食材用料
佛手鳳柳片做法分解
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01
佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片。
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02
把方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，用開水焯過，再用涼開水過涼以備用。
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03
待雞柳片變白時，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。
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04
炒鍋中的油倒去留少許，投入蒜泥煸炒生香。
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05
放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
小貼士
佛手食療作用：
佛手味辛、苦，性溫;歸肝、脾、胃經;芳香行散。
具有舒肝理氣，和中止痛，化痰止咳的功效。
主治肝郁氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘痛脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢后重，咳嗽痰多。
佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命C、有機酸及豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
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