涼拌荸薺 食材功效
醬油
胡蘿卜
黃瓜
雞蛋
醋
白砂糖
精鹽
香油
涼拌荸薺 食材用料
涼拌荸薺做法分解
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01
將荸薺去皮切成片；
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02
木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；
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03
黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用；
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04
將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用；
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05
將雞蛋打散，加鹽拌勻；
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06
拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用；
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07
將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，制成佐料；
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08
再將上述五種主料在盤內排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
小貼士
此菜色澤多樣，紅、白、黑、綠皆有，口味酸甜，味道清爽，工藝簡單，是家常大眾涼菜。
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