意式咖啡奶酪布丁 食材功效
面粉
精鹽
意式咖啡奶酪布丁 食材用料
意式咖啡奶酪布丁做法分解
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01
用鋸齒刀把蛋糕切成32條5厘米寬手指狀蛋糕塊。
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02
在深碟中混合意大利濃咖啡，牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒，把蛋糕條切口向下蘸上混合液，再把13的蛋糕塊排放在碗底，淋上2湯匙咖啡酒混合液。
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03
再淋上13的瑪士加邦奶酪混合料。
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04
照同樣做法把其他兩層分別重疊排放，淋上瑪士加邦奶酪混合料，并用金屬匙撥平表，蓋好，冷凍最少6小時。
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05
混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上，之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內，移走硬紙，便可看見奶酪表面上的絨紋，再把硬紙朝著另外不同的方向排列：又照樣撒人粉屑，移走硬紙后可見菱形圖案。
小貼士
1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌 2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌，直至顏色變淡，物料變黏稠，約須3—5分鐘。 3、把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌，直至熱水冷卻下來，約須1-2分鐘。 4、把瑪士加邦奶酪與云呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀。 5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌，直至完全融合為止。
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