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            功效與作用:

            簡介及特色:

            意式咖啡奶酪布丁 食材功效
            意式咖啡奶酪布丁 食材用料
            主料

            意大利濃咖啡:150毫升濃

            牙買加咖啡舌甜酒:4湯匙

            輔料

            牛油:90克

            面粉:90克

            精鹽:適量

            可可粉:1湯匙

            蛋糕:適量

            白蘭地酒:4匙

            :3個

            細砂糖:90克

            瑪上加邦奶酪混和物:蛋黃

            蛋黃:6個

            瑪士加邦奶酪:500克

            云呢拿香油:1茶匙

            意式咖啡奶酪布丁做法分解
            • 01
              用鋸齒刀把蛋糕切成32條5厘米寬手指狀蛋糕塊。
            • 02
              在深碟中混合意大利濃咖啡,牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒,把蛋糕條切口向下蘸上混合液,再把13的蛋糕塊排放在碗底,淋上2湯匙咖啡酒混合液。
            • 03
              再淋上13的瑪士加邦奶酪混合料。
            • 04
              照同樣做法把其他兩層分別重疊排放,淋上瑪士加邦奶酪混合料,并用金屬匙撥平表,蓋好,冷凍最少6小時。
            • 05
              混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上,之間留有小小的縫隙:把粉未均勻撒人縫隙內,移走硬紙,便可看見奶酪表面上的絨紋,再把硬紙朝著另外不同的方向排列:又照樣撒人粉屑,移走硬紙后可見菱形圖案。
            小貼士

            1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌 2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌,直至顏色變淡,物料變黏稠,約須3—5分鐘。 3、把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌,直至熱水冷卻下來,約須1-2分鐘。 4、把瑪士加邦奶酪與云呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀。 5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌,直至完全融合為止。

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