山藥蕃茄意大利麵 食材功效
橄欖油
精鹽
洋蔥
山藥蕃茄意大利麵 食材用料
山藥蕃茄意大利麵做法分解
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01
將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。
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02
將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
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03
將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
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04
另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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05
平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透.
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06
撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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