功效與作用：意大利長面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
簡介及特色：所謂的干制意大利面，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小是一種含面筋較多的硬質小，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
意國野菇培根面 食材功效
野茹
培根
洋蔥
蒜頭
意大利長面
番茄
奶油
意國野菇培根面 食材用料
意國野菇培根面做法分解
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01
野茹泡開后切成絲。
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02
難高湯放入野茹燉煮4至5小時。
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03
另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鐘小火爆香。加入番茄續炒。
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04
在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁。
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05
將煮熟的意大利面一起拌炒。
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06
置盤時，撒上烤好的培根即成。
小貼士
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
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