功效與作用：1番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用。2含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。3番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。4番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。5番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
簡介及特色：意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
意大利面醬 食材功效
西紅柿
洋蔥
青椒
西芹
茄子
橄欖油
精鹽
白砂糖
胡椒粉
醬油
生姜
意大利面醬 食材用料
意大利面醬做法分解
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01
備好食品材料：肉泥、西紅柿、茄子、青椒、洋蔥、西芹、生姜和青蒜。肉泥加入鹽、糖、胡椒和醬油拌好。茄子、青椒和西芹切丁備用。西紅柿和洋蔥切丁備用。
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02
生姜切切末，青蒜的蒜白和蒜葉分開切好。鍋里倒兩湯匙油，油熱先下生姜和蒜白劃散，然后下肉泥。
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03
大火將肉泥炒至微黃盛出備用。用原鍋原油將青椒和西芹炒兩下加鹽調味盛出備用。注不要炒太過，保持脆口。
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04
鍋里倒兩湯匙油，油熱下茄子炒軟透，加鹽調味盛出備用。用原鍋，鍋里倒1湯匙油，油熱先下洋蔥，炒出香味下西紅柿。
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05
將西紅柿炒成泥放鹽、糖和披薩調料調味。注披薩調料是自己配制的，內有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等，你可以用你手頭的香料去配制，但最主要的披薩草不可沒有。
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06
.然后將炒好的肉泥倒回鍋中，炒均。炒好的茄子、青椒和西芹也倒回鍋中，炒均。
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07
最后下青蒜葉拌炒均即可出鍋，拌意大利面享用。
小貼士
洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富。
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