日式冷素面 食材功效
蝦
雞蛋
日式冷素面 食材用料
日式冷素面做法分解
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01
蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之后切絲備用。
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02
冬菇加入熱水浸軟，然后加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時后切絲。
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03
將水煲沸，加入素，煮約1~2分鐘，期間邊煮邊攪，以免條互相黏住。
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04
然后加入冷水浸約1分鐘過冷河，撈起;木魚精開水后，落味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷上，悉心將配料：蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪于素面頭即成。
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