生煎皈魚 食材功效
蔥
姜
雞蛋
面粉
醬油
精鹽
生煎皈魚 食材用料
生煎皈魚做法分解
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01
將皈魚剝皮治凈。用刀將魚輕拍一下，再在魚肉兩面剞上刀紋，用紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥姜腌浸5分鐘。
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02
在雞蛋中加入面粉、水淀粉、蔥末、精鹽調成糊。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱(約150℃)時，將魚掛糊后入鍋煎至兩面金黃，倒出。
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03
原鍋上火，放芝麻油燒熱，投入蔥花炸香，放入煎熟的飯魚，撒入花椒鹽，翻鍋，取出改刀裝盤即成。
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