釀枇杷 食材功效
白糖
瓜子仁
釀枇杷 食材用料
釀枇杷做法分解
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01
選用塘西“大紅袍”枇粑，摘去柄，削個小口，底部修平。
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02
將百果糖料、細豆沙及白糖25克拌勻后制成餡，分成多份。
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03
再將紅瓜切末，放在小口中心作花蕊，盤子上蒸籠蒸2分鐘，取出潷去水分。
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04
炒鍋洗凈放清水150克，加白糖75克煮沸。
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05
用濕淀粉勾芡，淋在枇杷上再撤上糖桂花即成。
小貼士
用清水漂涼時，削口朝下瀝干水。
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專家答疑
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