功效與作用：營養豐富
簡介及特色：墨西哥玉米片是一道美味的菜肴。是玉米做的零食。玉米餅是由玉米、蔬菜油、鹽和水制成，揉制的玉米面團馬薩會先被切成楔形再拿去油炸或烘烤。墨西哥脆餅在美國和其他地方墨西哥餐廳常常是經典的開胃菜。1970年代末期玉米片在加州以外地區的人氣持續穩定的上升，于是開始用沾醬玉米片競爭。玉米片通常會附帶一碟薩爾薩辣醬(salsa)、辣椒乳酪醬(chiliconqueso)或是鱷梨醬(guacamole)，而沒附帶沾醬的玉米片通常都已經用香料調味過。雖然現在全世界都看得到墨西哥玉米片了，但是美國還是其中的主要市場，例如一些品牌像是多力多滋(Doritos)和托斯蒂多滋(Tostitos)。此外，烤干酪辣味玉米片(或直稱nachos)是一道較費工的玉米片料理。在玉米片上會灑上融化或是切絲的乳酪，或者還有其他的添加和替代物，例如肉、薩爾薩辣醬(例如picodegallo)、煎豆泥、鱷梨醬、酸奶酪、洋蔥丁、橄欖和腌制的墨西哥哈拉貝紐辣椒。更費工的烤干酪辣味玉米片通常還會烤過讓上面的乳酪融化。伊格納西歐˙納寇˙阿納亞(Ignacio"Nacho"Anaya)約在1943年第一次創造出了這道料理，之后就成了玉米片料理的象征。
墨西哥玉米片 食材功效
莎莎醬
洋蔥
芹菜
青椒
芥末
紅酒醋
墨西哥玉米片 食材用料
墨西哥玉米片做法分解
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01
將蕃茄洗凈后切丁、黑橄欖對切備用。
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02
將洋蔥、芹菜、青椒、芫荽各自洗凈后切末備用。
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03
將鍋子加熱后放油再加入作法作法2的材料及小辣椒、芥末、紅酒醋，快炒一下后放涼備用，即為Nachos的醬料--Sasa莎莎醬。
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04
先在盤上鋪上一層錫箔紙后，再鋪一層玉米片、一層醬料、一層CheddarCheese、一層黑橄欖及一層玉米片后，再一層醬、一層起司、一層黑橄欖及一層玉米片，於200℃的烤箱中烤5分鐘待起司熔化即可。
小貼士
在玉米片上會灑上融化或是切絲的乳酪，或者還有其他的添加和替代物，例如肉、薩爾薩辣醬(例如en:pico de gallo)、煎豆泥、鱷梨醬、酸奶酪、洋蔥丁、橄欖和腌制的墨西哥哈拉貝紐辣椒。
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