香橙水果松餅 食材功效
小麥富強粉
小麥面粉
雞蛋
白砂糖
豬油
白醋
香橙水果松餅 食材用料
香橙水果松餅做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、雞蛋（50克）、細砂糖（5克）、白油、起酥油和勻制成酥皮面團；
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02
酥皮面團，用搟面棍搟成長40厘米、寬32厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；
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03
用刀子分切成長40厘米、寬16厘米的兩片酥皮面皮；
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04
在酥皮面皮上刷一層蛋液，再把柳橙餡料放置在面皮中央處；
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05
對折起來，并加以劃線后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘
小貼士
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。 柳橙餡料制作方法： 原料：玉米粉30克、全蛋2個、柳橙汁190克、細砂糖100克、糖漬柳橙皮150克。 1. 將玉米粉、全蛋一同攪拌均勻成為面糊備用； 2. 取一鍋放入柳橙汁、細砂糖一同煮沸； 3. 沖入面糊中攪拌至呈現出濃稠狀，再等待其冷卻； 4. 加入糖漬柳橙皮拌勻，即為柳橙餡料。
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