東坡茄子 食材功效
醬油
料酒
蔥
白糖
東坡茄子 食材用料
東坡茄子做法分解
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01
將茄子去掉蒂后洗干凈，去外皮，然后切成5厘米見方的均勻小塊。然后在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
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02
把湯瀝在勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在茄塊上即成。
小貼士
1.此菜仿東坡肉做法，茄塊要切成大塊，炸成棗紅色。
2.花生油具有降低血脂、預防心臟病及抗癌的功能，故應使用花生油。
3.常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危險性，花生及其制品，可增加血清鎂的水平，預防心血管疾病。
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