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by：匿名網友

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功效與作用：

簡介及特色：

蒙布朗乳酪蛋糕食材功效

蒙布朗乳酪蛋糕食材用料

主料	蛋糕：200克奶酪：100克奶油：50克栗子：50克
輔料	果糖：50克白蘭地：30克

蒙布朗乳酪蛋糕做法分解

01
將奶油起司、果糖、酒一起拌勻；
02
再加入鮮奶油調節軟硬度至光滑細致；
03
栗子煮熟壓成泥加入奶油起司中繼續拌勻；
04
將餡放入擠花袋中，以蒙布朗裝飾法擠在蛋糕體的表層即可。

小貼士

奶酪 300克配料：牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克調料：白砂糖100克 1. 奶油起司（300克）、細砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無顆粒狀； 2. 再加入酸奶略拌； 3. 吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌勻； 4. 動物性鮮奶油（200克）打至6分發后，加入奶油起司中繼續拌勻； 5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

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