杏仁酥條 食材功效
白砂糖
小麥富強粉
小麥面粉
雞蛋
杏仁
白醋
豬油
杏仁酥條 食材用料
杏仁酥條做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團；
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02
已完成的酥皮面團，用搟面棍搟平約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；
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03
蛋白和糖粉拌勻后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；
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04
使用刀子將面皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最后放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
小貼士
酥皮制作方法： 1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了
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