功效與作用：含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是蔬菜。
簡介及特色： 因為是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，應該提倡。尤其搭配油膩的菜，白灼蔬菜是非常適合的。可是就有很多朋友覺得白灼的菜沒有什么味道，也不是很好吃，這時候就可以用蒸魚豉油了。有了蒸魚豉油的加入，白灼素菜的味道變得很鮮美。
西蘭花
精鹽
食用油
白灼西蘭花做法分解
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01
西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用。
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02
浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊。
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03
將西蘭花焯熟，過涼水。
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04
過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
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05
鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可
小貼士
西蘭花烹飪時間不宜過長，否則口感打折，即破壞成色也破壞營養成分。
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