醋椒火雞 食材功效
青椒
醬油
醋
精鹽
醋椒火雞 食材用料
醋椒火雞做法分解
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01
將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水淀粉、鹽拌勻碼味;將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
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02
將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水淀粉、少量水勾兌成芡汁。
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03
炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
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04
注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味;沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬;勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸;炒制時要旺火速成。
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