乳酪泡芙 食材功效
小麥富強粉
雞蛋
奶酪
奶油
橘子
精鹽
乳酪泡芙 食材用料
乳酪泡芙做法分解
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01
全蛋打散成蛋液;
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02
橘子洗凈切皮;
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03
將桔皮磨成粉末狀備用;
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04
取一鋼盆，加入水、色拉油、鹽一起煮至滾沸;
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05
再加入高筋面粉快速拌勻至糊化即離火;
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06
將面粉糊移至攪拌缸內散熱至約60度時，分數次慢慢加入蛋液;
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07
并攪拌至面糊拉起時即可呈到三角形狀態，即可裝入擠花袋中;
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08
取一烤盤，先鋪上烤盤紙，再將面糊擠成自己想呈現的泡芙皮形狀，最后于表面噴上少許水;
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09
將整盤全部放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤約30分鐘至熟即為泡芙體;
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010
奶油起司、果糖、橙桔粉一起攪拌均勻;再加入鮮奶油調節軟硬度至光滑細致備用;將泡芙體從中間橫剖，于其中一片擠上奶油起司后，再蓋上另一片即可。
小貼士
本品需橙杏酒約20克。
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