阿爾薩斯式黃土豆 食材功效
土豆
洋蔥
精鹽
阿爾薩斯式黃土豆 食材用料
阿爾薩斯式黃土豆做法分解
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01
選乒乓球大的土豆，洗凈后放入小鍋里;
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02
加適量水，以沒過土豆為度，煮沸后移小火加蓋慢慢煮熟;
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03
然后把土豆撈出晾溫，剝下土豆皮;
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04
將土豆分批投入熱油中炸至呈黃色時撈出;
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05
板油去掉硬皮后切成小丁;
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06
蔥頭切成小丁;
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07
香菜洗凈切成末;鍋內放色拉油25克上火燒熱，放入蔥頭丁、板油丁，一起炒3分鐘;
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08
出香味時放入土豆，攪動使土豆滾勻鍋中的混合物，放入少許清湯或開水;
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09
加精鹽和胡椒粉調好口味，用文火煨至土豆入味;
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010
撒上香菜末拌勻，裝入盤中碼好即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
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