西式燴扁豆 食材功效
蒜頭
番茄醬
紅葡萄酒
胡椒
扁豆
洋蔥
胡蘿卜
芹菜
番茄
精鹽
白砂糖
西式燴扁豆 食材用料
西式燴扁豆做法分解
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01
胡蘿卜、蔥頭(洋蔥)和芹菜都切絲;
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02
大蒜拍成泥;
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03
扁豆切5厘米長段;
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04
干辣椒去蒂、籽;
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05
鍋內倒適量水旺火燒開，將扁豆入開水中燙透;
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06
扁豆撈到冷水中涼透，潷干水;
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07
把番茄洗凈，放開水中稍燙，剝去皮，切塊放盆內待用;
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08
炒鍋內倒油旺火燒熱，投進蔥頭絲炒至微黃，放入胡蘿卜絲、芹菜絲和干辣椒炒至七成熟，加番茄醬炒出紅油，放進番茄塊，轉微火，再加清雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、桃片、番茄沙司、白糖、紅葡萄酒和蒜泥;
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09
待湯開，放入扁豆不斷顛翻，使扁豆入味，盛盤即可食用。
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