德式牛肉扒蛋 食材功效
牛肉
雞蛋
土豆
胡蘿卜
牛奶
洋蔥
黃油
精鹽
德式牛肉扒蛋 食材用料
德式牛肉扒蛋做法分解
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01
將牛肉洗凈，用絞刀絞一遍，與蔥頭末、雞蛋25克、牛奶、胡椒粉、精鹽一起和勻，用手捏成球。
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02
手上蘸雞蛋，把牛肉球壓成寬5厘米、厚65厘米的圓餅。往煎盤放入生菜油，下入肉餅，在旺火上煎上色，潷出菜油，放入黃稍煎，入爐烤熟。
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03
往小煎盤內放入生菜油燒熱，把1個雞蛋40克先磕入碗內。再倒入煎盤，隨煎隨撩油，避免蛋黃破裂。
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04
將少許肉汁倒入煎盤燒開。
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05
上菜上，將牛肉扒澆上原汁，上放炸雞蛋，周圍配上煮胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。
小貼士
本品需植物油約200克。
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