燉年糕 食材功效
醬油
胡蘿卜
牛肉
香菇
雞蛋
白糖
蔥
香油
芝麻
燉年糕 食材用料
燉年糕做法分解
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01
去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗凈﹐并在大鍋里倒10杯水煮好。煮的時候把蘿卜和胡蘿卜整個放進去煮至半生不熟。
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02
把牛肉切好，然后將泡好的香菇去除水份﹐切成條并以肉佐料調味。
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03
把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上劃出刀印﹐在開水里燙一下拿出來冷涼后﹐放上用佐料調好的肉。
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04
把蘿卜﹑胡蘿卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。
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05
輕炒銀杏后去皮﹐雞蛋分成蛋清﹐蛋黃后煎出來﹐切成丸子形或骨牌形。
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06
把牛肘腐肉﹑蘿卜﹑胡蘿卜放在平鍋里燉后﹐用佐料醬調味﹐倒加佐料的肉湯﹐以不大不小的火燉至爛糊。
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07
肉和蔬菜入味時﹐放準備好的年糕和佐料醬﹐燉至幾乎沒有湯為止﹐快燉好的時候﹐加銀杏再燉一會兒。
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08
燉完盛在碗里﹐在上面放雞蛋和松子。
麻辣小龍蝦
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土豆
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枇杷
桑葚
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專家答疑
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