芥茉菜 食材功效
小黃瓜
梨
胡蘿卜
竹筍
栗子
雞蛋
精鹽
白糖
醋
芥茉菜 食材用料
芥茉菜做法分解
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01
把黃瓜﹑胡蘿卜﹑洋白菜洗凈﹐切成寬1cm長4-5cm大小。竹筍也切成同樣的大小﹐在開水里燙出來。
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02
牛排骨和肉煮熟壓成肉片﹐切成與蔬菜一樣的大小。把鰒魚用鹽洗凈﹐在開水里煮后割成薄片。
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03
將梨去皮﹐切成與蔬菜一樣的大小﹔松子去三角笠﹐栗子去內皮層切扁﹐泡在涼水里再撈出來。
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04
雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎厚一點﹐切成與蔬菜一樣的大小。
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05
芥茉粉用開水調勻﹐蓋一會兒有辣味后﹐加醋﹑白糖﹑鹽做芥茉汁。
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06
把準備好的佐料放涼﹐端上桌之前﹐撒一點鹽﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和煉油拌后盛在碗里放松子。
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專家答疑
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