罐子狗肉 食材功效
精鹽
大蔥
蒜頭
干辣椒
芝麻
生姜
罐子狗肉 食材用料
罐子狗肉做法分解
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01
先把帶皮狗肉洗凈，放入清水中浸泡4小時。
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02
再把帶皮狗肉撈出，沖洗干凈，切成兩塊，每塊約750克左右，放入鍋內，加入涼水，燒到斷生時，撈出，用清水洗凈。
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03
大蔥去皮，切成3厘米長的段;生姜去皮，取15克切片、10克剁碎末;干辣椒洗凈，去蒂，切絲，待用。
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04
將狗肉塊放入鍋內，加清水，水要淹沒肉塊，加入蔥段、姜片、黃酒，蓋上蓋，用旺火燒開，再改用小火燜至八成熟，撈出，拆骨，再將骨頭放回湯中繼續熬。
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05
把狗肉控干，切長2厘米，寬5厘米，厚0.5厘米的片。
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06
取植物油倒入炒鍋中燒熱，下狗肉煸炒幾下，烹入50克黃酒，狗骨湯(要淹沒狗肉即可)、干辣椒、鹽、味精，蓋好蓋，燜5分鐘，再將燜好的狗肉和湯分裝在小罐內，上籠蒸30分鐘，上桌時，撒上焙好的芝麻，即可。
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