精鹽
香油
大黃瓜泡菜做法分解
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01
將大黃瓜洗凈瀝干水份后，縱切成4等份長條后，再橫切成1公分寬薄片備用。
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02
將調味料均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻，使大黃瓜片軟化且質地脆韌。
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03
將鹽水倒掉，用冷開水洗凈大黃瓜片以降低咸度，再瀝干水份備用。
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04
將調味料加入大黃瓜片中攪拌均勻，置于陰涼處腌漬約半天待其入味后即可食用，冷藏約可保存10天。
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05
腌漬過后的大黃瓜質感脆硬，即使入鍋炒食口感一樣清脆可口，極適合作為炒食材料。
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