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牛頭肉片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：煮牛頭時(shí)放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)或放歐芹﹑芹菜﹑胡蘿卜﹑洋蔥煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用豬肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海帶湯和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉醬等來(lái)代替加醋和水的醋醬油。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促進(jìn)血液循環(huán)﹐并能刺激食欲,而且﹐是公認(rèn)的預(yù)防冬季感冒的好食品。
蔥
生姜
精鹽
牛頭肉片做法分解
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01
牛頭刮毛分半泡在涼水里放血﹐并在鍋里放足夠的水﹐等水開(kāi)時(shí)放進(jìn)牛頭﹐等牛頭漂上來(lái)時(shí)撈出來(lái)洗凈。
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02
在燙出的牛頭中倒足夠的水﹐并放鹽﹑生姜﹑蒜熬湯時(shí)﹐邊撩沫邊煮。
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03
煮3小時(shí)左右時(shí)﹐骨頭易抽出。熱的時(shí)候﹐將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好﹐再放在中煮牛頭的湯里煮半小時(shí)左右。
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04
撈取灑涼水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物壓一晚使之成形。
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05
解開(kāi)包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
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06
放上醋醬油或芥茉醋醬。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
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黃豆
枇杷
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