牛肉泡白菜 食材功效
白菜
蒜頭
牛肉泡白菜 食材用料
牛肉泡白菜做法分解
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01
選擇有心大白菜，去掉菜頭和外幫，洗凈瀝干后切成小塊;蘿卜洗凈瀝干，去皮切成塊。然后分別裝入缸碗內。
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02
用30克食鹽溶入600克涼開水內，制成5%的食鹽溶液，倒入缸碗內預處理1--2天后撈出瀝干。
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03
將白菜、蘿卜置缸內;辣椒切成小塊，大蒜剁成泥和姜末、牛肉末一起加入缸內攪勻。
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04
剩余的食鹽、味精加入500克涼開水內，攪勻倒入缸內，以淹沒菜料為度。再蓋上缸蓋。泡制10天左右便可。
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05
注意事項：
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06
發酵初期，缸內鹽水易生長一層白膜，可加白酒治理。
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07
如發現缸內菜湯變得粘稠并有亞味時，則停止制作和食用。
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