白菜
蒜頭
素泡白菜做法分解
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01
選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗后瀝干，切成4厘米見(jiàn)方的小塊;蘿卜洗凈去皮切成片。
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02
用涼開(kāi)水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻后盛于陶缸內(nèi)，再把白菜、蘿卜倒入鹽水中浸泡1--2天。
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03
撈出白菜、蘿卜，倒掉缺人的鹽水。然后再將白菜、蘿卜放入缸內(nèi)，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓干凈石頭。
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04
用涼開(kāi)水500克溶化剩余的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內(nèi)，再蓋好缸蓋。過(guò)兩天，如果菜湯沒(méi)有淹沒(méi)菜料，就加些涼開(kāi)水。10天左右，即可食用。
小貼士
1、可用泡菜壇制作。 2、一切用具均應(yīng)清洗干凈。
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