精鹽
白蘿卜
酒釀白蘿蔔泡菜做法分解
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01
將白蘿蔔洗凈后去皮，瀝干水份后切段或縱切對半，均勻撒入鹽并以手按壓搓揉約5分鐘，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿蔔，1天后即可將白蘿蔔鹽水瀝干備用。
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02
將酒釀與白蘿蔔混合均勻，置于容器中加蓋冷藏腌漬3天至1週，待其入味后即可取出切片食用，冷藏約可保存1個月。
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