晉州拌飯 食材功效
精鹽
芝麻
牛肉
醬油
蔥
白糖
香油
牛排
黃豆芽
蛤蜊
紫菜
晉州拌飯 食材用料
晉州拌飯做法分解
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01
牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃燉至爛糊﹐100g 蘿卜整個(gè)放進(jìn)去﹐并把泡好的芋艿莖﹐蕨菜桿也一起煮。
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02
煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐醬油1小勺拌好放在湯里。
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03
把牛血放在開水里煮﹐熟了時(shí)切塊放在湯里。蘿卜(100g)切成片﹐放在湯里并以切的蔥﹑醬油﹑胡椒調(diào)味。
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04
挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調(diào)味。
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05
把黃豆芽去尾﹐并在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來﹐用香油拌。
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06
綠豆芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。蘿卜切成絲﹐放醬油炒出來加佐料。
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07
蕨菜洗凈﹐以香油﹑醬油﹑蔥加佐料炒出來。紫菜烤一下﹐撕碎并在醬油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。
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08
把牛肉切成絲﹐加肉佐料做生肉片。青脯涼粉切成絲。
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09
在缽子中盛做稠的飯﹐并把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺補(bǔ)湯。青脯涼粉和生肉片端上去﹐也放一勺麥芽辣醬。
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010
把湯盛在缽子中﹐與拌飯一起搭配。
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