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燉牛尾湯 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是當(dāng)中含量較多的膠質(zhì)，無論是燉煮還是燜制，都是風(fēng)味十足，美味非凡。中醫(yī)認(rèn)為牛尾有補(bǔ)氣養(yǎng)血強(qiáng)筋骨的食效，它的而且牛尾的價(jià)格不高，可謂一種性價(jià)比較高的滋補(bǔ)品。
燉牛尾湯 食材功效
精鹽
蔥
醬油
香油
燉牛尾湯 食材用料
燉牛尾湯做法分解
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01
把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時(shí)候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
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02
把牛尾放在開水里加火煮一會(huì)兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時(shí)左右。煮的時(shí)候﹐把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去﹐并漂去在上面的油和沫。
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03
煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時(shí)撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。
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04
牛肉加佐料拌好。
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05
把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會(huì)兒盛在缽子中﹐另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。
小貼士
將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素﹑無機(jī)物的效果。
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