綠意通心粉 食材功效
橄欖油
通心粉
蝦
臘肉
蒜頭
紅辣椒
紅葡萄酒
醬油
精鹽
胡椒
綠意通心粉 食材用料
綠意通心粉做法分解
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01
準(zhǔn)備材料：蝦抽筋剝殼;切去菜花根部的硬塊;在煮沸的開(kāi)水中方入少許鹽，將油菜花和小圓豆置于笊籬中，放到熱水中煮一下，然后將其取出，放入冷水中。
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02
將臘肉切成2厘米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。(此時(shí)如覆上廚房專(zhuān)用的紗紙，則可避免油四處飛濺，還可吸收多余油分。)
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03
煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開(kāi)拌松，直至水分收干。
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04
在煮通心粉的同時(shí)，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花(除去裝飾用部份)和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然后倒入葡萄酒和醬油。
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05
將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤(pán)中即可。
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