燉加吉魚 食材功效
豬肉
雞蛋
面粉
蔥
姜
醬油
精鹽
燉加吉魚 食材用料
燉加吉魚做法分解
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01
將加吉魚刮去鱗，掏凈魚鰓、內臟，并將其洗凈。
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02
炒鍋內加油，待燒至七成熱時，將腌制好的魚片放入油中，炸至八成熟撈出。
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03
加入肉片、冬筍、鹿角菜煸炒。
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04
再加入紹酒、醬油、清湯、食醋、精鹽、味精燒開，撇去浮沫。
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05
將魚塊投入鍋內，用小火燉約10分鐘。
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06
最后淋上芝麻油，盛入湯盤中，撒上蔥絲香菜段即成。
小貼士
魚肉營養多但切忌吃過量，中醫一直有‘魚生火、肉生痰’的說法。體內火旺的人，更要少吃魚。但魚肉含有十分豐富的完全蛋白質。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
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