奶油牛肉丁番茄湯 食材功效
土豆
番茄醬
奶油牛肉丁番茄湯 食材用料
奶油牛肉丁番茄湯做法分解
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01
先制出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿卜、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然后撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油，即成。
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02
熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊。
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03
燒熱鋼精鍋，加白塔油后，燒熱，將蔥頭、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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