酥炸牛肉卷 食材功效
蔥
白糖
醬油
料酒
牛肉
姜
精鹽
淀粉
酥炸牛肉卷 食材用料
酥炸牛肉卷做法分解
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01
首先將牛肉剁成泥。
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02
將網油攤開，撒上干淀粉，抹上牛肉餡。
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03
再在鍋內放油，置旺火，放入裹上脆漿的牛肉卷。
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04
先用大火炸，爾后改用溫火炸熟。
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05
斜刀改成厚片裝盤，配以椒精鹽、浙醋碟即可。
小貼士
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
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