鮮蓮炒子雞 食材功效
醋
醬油
白糖
蓮子
香菇
精鹽
鮮蓮炒子雞 食材用料
鮮蓮炒子雞做法分解
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01
將雞肉皮朝下，用刀背拍平，再交叉排斬幾下切成13厘米的正方塊，盛入碗內加精鹽，用濕淀粉25克調稀攪勻。
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02
鮮蓮子去皮，去心，香菇切成小塊。把鍋置火上燒熱，用油滑鍋后下豬油，加熱至五成熱時，下入雞肉。
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03
用筷子劃散10秒種，待油溫燒至七成熱時，下入雞肉，用筷子在鍋內滑5秒鐘，倒入漏勺，把紹酒、醬油、白糖、醋、味精、用濕淀粉10克調成芡汁備用。
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04
鍋內留油15克，放入蔥段煸至有香味，把雞肉、鮮蓮子、香菇同時入鍋，將調好的芡汁加水25克攪勻倒入，澆豬油10克，迅速顛鍋，煸炒均勻后淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
小貼士
鮮蓮食用效果：
清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目，補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣。
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