海參炆花膠 食材功效
香油
花膠
香菇
蔥
姜
料酒
淀粉
海參炆花膠 食材用料
海參炆花膠做法分解
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01
用水發海參，然后切成3厘米長的段，水發花膠，然后切成4*4厘米的塊。
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02
用開水將海參及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。
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03
在炒鍋上加入少許油，置于火上，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。
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04
炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋后，將蔥、姜拿掉不要，隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水淀粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
小貼士
海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
海參不宜與甘草、醋同食。
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