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功效與作用：

簡介及特色：此菜有補腎固精，健脾潤肺。用治肺腎虧虛、陽痿、早泄、咳嗽、氣促和年老體弱、病后體虛者。健康人經常食用，可收防瘟抗老之功。且甲魚的味道鮮美，營養價值極高，由于其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。

參麥甲魚食材功效

參麥甲魚食材用料

主料	甲魚：1500克人參：10克麥門冬：6克
輔料	姜：4克味精：2克胡椒粉：1克大蔥：5克精鹽：3克黃酒：5克

參麥甲魚做法分解

01
將買回來的新鮮甲魚宰殺后放入一沸水鍋中燙15分鐘左右，取出，裙邊留用。
02
取適量人參、麥冬分別置于清水下洗凈，放入一干凈大碗內，再加入適量姜片、蔥段、食鹽和料酒、甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入適量雞清湯，放上蒸籠蒸大約1小時左右。加入適量味精、胡椒粉調味即可。

小貼士

　　1.殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，往甲魚的膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身，稍放片刻后用清水漂洗干凈。這樣處理過的甲魚，再烹制時候就沒有腥味了。

　　2.甲魚俗稱鱉。且食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食

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