精鹽
豬油
酸菜金豆瀕做法分解
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01
干金豆用溫水泡約12小時后，清水洗凈備用；
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02
炒鍋置火上，鍋熱時，放入熟油化開，下泡青菜炒一炒，再下金豆和炒，摻湯500毫升，加鹽煮約30分鐘；
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03
煮至湯色發(fā)白，酸菜出味時，起鍋盛碗內(nèi)，加味精、蔥花，即可上桌。
小貼士
1. 干金豆一定要泡軟； 2. 湯內(nèi)酸味不足，可加適量醋提味。
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