香菇
米酒
精鹽
香菇燉鳳爪做法分解
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01
先把鳳爪去除腳尖，剁成兩段，把小雞腿剁成小塊，以滾水汆燙，洗凈備用。
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02
在燉鍋內放水1200毫升，加入鳳爪、小雞腿、香菇、姜片、米酒和鹽，大火蒸1小時即成。
小貼士
制作要訣：
雞爪的采購以大只的為佳，燉起來才有肉，有膠質，烏骨雞的黑爪也很好，可剪去雞趾尖部分，更有食欲。
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