炸淮藥兔 食材功效
豬油
精鹽
醬油
白砂糖
淀粉
炸淮藥兔 食材用料
炸淮藥兔做法分解
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01
首先把山藥切片，烘干，打成細末備用。
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02
將雞蛋清攪勻，加入山藥和濕淀粉50克調(diào)成蛋糊，倒入兔肉內(nèi)和勻，使糊均勻粘附兔肉。
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03
把炒鍋置中火上，燒熱，放入豬油500克克，燒至八成熱，兔肉塊逐個放在油鍋內(nèi)略炸撈出，待第一次炸完后，同時下入鍋內(nèi)反復用漏勺翻炸，待色成金黃浮面時，撈出裝盤即可。
小貼士
制作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約500克。
健康提示：
1. 兔肉味甘，性涼，能補中止渴，與山藥同用，補脾力更強，止渴效更佳。
2. 對于胃虛弱之食少、乏力、懶言，邪熱傷陰之口渴、消瘦等癥有一定療效。
3. 本方可作糖尿病患者之膳食。
4. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
食物相克：
山藥：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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專家答疑
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