荸薺燉銀耳 食材功效
精鹽
白糖
料酒
荸薺燉銀耳 食材用料
荸薺燉銀耳做法分解
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01
將荸薺削皮洗凈，放入砂鍋，加清水2500克，用中火熬2小時(shí)，去掉荸薺渣。
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02
砂鍋中放清水500克，燒至微沸，放入銀耳，略煮半分鐘，瀝盡水，再用中火把鍋燒熱，下花生油15克，放蔥、姜，烹料酒適量，加清湯150克、鹽少許，放入銀耳煨3分鐘，倒入漏勺，去掉姜、蔥。
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03
將荸薺、銀耳、荷葉放入缽內(nèi)，加鹽、料酒，蒸20分鐘，放桂圓肉、甜杏仁，再蒸15分鐘，取出撇去湯上的浮沫及荷葉，加白糖、味精即成。
小貼士
荸薺有清熱、解暑、滋陰、生津、斂汗、利尿、降血壓、消炎等多種功效。所以，凡是陰虛火旺之盜汗、咽痛、低熱、便秘等癥，都宜食用它。
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