明間瓦罐湯 食材功效
精鹽
蔥
姜
米酒
鴨
豬肚
明間瓦罐湯 食材用料
明間瓦罐湯做法分解
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01
老鴨去毛開膛洗凈，用刀剁成3厘米長，1厘米寬的長條。
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02
把豬肚和老鴨一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加雞精、胡椒籽、鹽、味精、蔥、姜、米酒一起放入罐中、
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03
再把湯罐放入大缸中煨制11小時即可。
小貼士
制作關(guān)鍵：
1、鴨子一定要選老鴨，因新鴨太油膩。
2、豬肚要先將油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分鐘，撈出后用面粉、醋、食用堿揉搓均勻，泡5-6分鐘后，用流水多沖洗幾遍。
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