韭菜
香菇
料酒
姜茶
醬油
香油
精鹽
炒墨魚仔做法分解
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01
將鮮墨魚仔洗凈，放碗中備用。
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02
韭菜洗凈切成2厘米的段。
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03
鮮香菇洗凈切成絲。
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04
將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。
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05
鍋留底油，放入料酒，加少許清湯、醬油、姜汁，燒沸。
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06
燒沸后，勾濕淀粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下后，放蔥花，淋上香油，即可裝盤。
小貼士
食物相克
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