宏草全鴨 食材功效
料酒
生姜
蔥白
宏草全鴨 食材用料
宏草全鴨做法分解
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01
將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈，剁去肢爪，在開水中氽一下，撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜，蔥切好待用；
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02
將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8-10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽，胡椒粉，料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白。
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