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功效與作用：
簡介及特色：養(yǎng)菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。筍片具有消渴、利水、益氣、爽胃等功效。與秧雞肉柜配組成此菜，具有益脾胃、利水道的功效。可作為脾胃虛弱、久瀉、浮腫腹水等病癥患者營養(yǎng)菜肴。
薺菜秧雞片 食材功效
筍
料酒
精鹽
醋
薺菜秧雞片 食材用料
薺菜秧雞片做法分解
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01
將秧雞肉洗凈，擠干水分，切成薄片，用精鹽、料酒蛋清、濕淀粉攪勻，再加麻油拌和。
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02
鍋內(nèi)下獵油燒至四成熱時(shí)，把秧雞片入鍋滑開、倒入漏勺。鍋內(nèi)留油少許，將蔥段略煸，放入筍片、薺菜末煸炒后，即倒入秧雞片，加入料酒。清水、味精、醋、精鹽、用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
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