蔥
蕃茄咸肉湯做法分解
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01
咸豬瘦肉制作：豬瘦肉洗凈，抹干水，切大塊，用鹽搽勻，腌過晚，第二天切小塊。
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02
把咸肉、胡蘿卜放入鍋內，加清水適量，文火煲２０分鐘，放蕃茄再煲５分鐘，放入蔥花，調味供用（調味時注意，咸肉已有鹽，避免加鹽過量）。
小貼士
胃熱，癥見口渴，食欲不佳，或消化不良，口熱氣臭，或口腔潰爛，牙齦腫痛等。亦用于胃炎胃酸不足者。本湯是清胃熱、滋胃燥、生津止渴之湯品。湯中咸豬瘦肉性味咸甘平，有健脾滋潤下火的作用，豬瘦肉是治熱傷津液常用的調養(yǎng)之品，咸者則更增其清火潤燥之功。蕃茄性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食的作用，含有蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、礦物質和多種維生素。胡蘿卜性味甘平，有健胃化積滯的作用，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、揮發(fā)油等。蔥氣味辛香，可健胃通陽。合而為湯，開胃消食、生津止渴、酸甜可口，可作家庭常用湯品。
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