胡蘿卜燉牛肉 食材功效
胡椒粉
牛肉
奶油
胡蘿卜
土豆
洋蔥
枸杞子
面粉
胡蘿卜燉牛肉 食材用料
胡蘿卜燉牛肉做法分解
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01
將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和。
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02
將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
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03
鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時。
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04
在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。
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05
在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
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06
離火之前，再調1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。
小貼士
功效：養血安神。 牛肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對于慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。 胡蘿卜素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進貧血、心悸等病癥的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。 奶油對于心悸、失眠、神經衰弱等病癥，有一定的輔助治療作用。綜上所述，常吃本道菜，對于體虛心悸者，十分有益。
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專家答疑
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