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by：匿名網友

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功效與作用：

簡介及特色：味香肉嫩，湯鮮可口。

桂圓糟青魚食材功效

桂圓糟青魚食材用料

主料	筍：100克香糟：100克桂圓肉：30克青魚中段：500克
輔料	黃酒：15克味精：5克熟豬油：50克細精鹽：8克湯：750克

桂圓糟青魚做法分解

01
將青魚中段洗凈后，切成5厘米長、2厘米寬的塊，盛入缽內，加細
02
將香糟放入碗內，加黃酒、清水（約100克）調稀后，將青魚塊拌和，糟4小時左右取出，即成糟青魚。
03
將桂圓去核留肉，切碎，待用。
04
將鍋燒熱，加湯、筍片、魚塊、桂圓內絲、細鹽。先用旺火燒沸，撇去浮沫，加入味精，再轉小火滾5分鐘左右，即可盛起裝碗食用。

小貼士

功效：補血寧心，養益脾胃。桂圓肉又名龍眼肉，其性甘平，是民間傳統的補血之品。我國南方婦女，于月經期、產后，多有食用桂圓內的習慣，目的就是取其補養氣血的作用。歷代中醫書也認為桂圓肉補血養心而不滋膩，益氣生津而不壅滯（不影響人體脾胃功能及氣機活動機能），所以廣泛將它用于血虛、驚悸、健忘、失眠等病癥的治療中。青魚是一種高營養食物，性味甘平，有補血、益氣、養肝等功效。《隨息居飲食譜》說它能“補氣養胃”，《醫林纂要》認為它有“滋陰”功效。另外，青魚還有利水、化濕的作用。筍片含鐵、維生素日族等補血物質。因此，常食這道菜，對貧血病人確有“妙手回春”之效。

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