山楂肉干 食材功效
香油
料酒
醬油
白糖
豬瘦肉
山楂
姜
蔥
花椒
山楂肉干 食材用料
山楂肉干做法分解
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01
將豬瘦肉去筋，洗凈。山楂去雜質洗凈，拍破。姜蔥洗凈，切成姜片、蔥節。用50克山楂加水適量，在火上燒沸后，下豬瘦肉共煮至六成熟，撈出肉晾涼后切成5厘米長的粗條。用醬油、姜、蔥、料酒、花椒將肉條拌勻腌約1小時，瀝去水分，炒鍋置火上，一將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油，將汆下的50克山檀略炸后，再將肉干倒入鍋內，反復翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和勻起鍋裝盤即成。
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