醬油
香油
芹菜
醋
芹菜炒豬腦做法分解
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01
先將豬腦洗凈煮熟，切成1厘米見方的小塊，拌上醬油。
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02
將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱后加入姜絲，然后放入芹菜煽炒。待芹菜將熟時放入豬腦，注意輕輕翻轉，以防將豬腦攪成糊狀。豬腦炒透后，盛入盤中，加上少許醋調勺即可食用。
小貼士
功效：益心安神。 豬腦味甘性涼，人心、肝經，有補腦填髓之效果，單吃豬腦，有油膩的 感覺，若配芹萊，不僅能消除油膩的感覺，而且能降低豬腦中所含的膽固醇，防止引起動脈硬化。此萊加醋后更覺清涼爽口，使獵腦中的脂肪便于消化。此菜對身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，心慌氣短，失眠健忘，耳鳴腰酸，記憶力降低的人有一定的補益作用。經常從事腦力勞動的學生、教師、會計、科研人員多吃此菜，對身體大有好處。
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